ZIPPZÁR ÉS PARADICSOM

A kereszténység ünnepkörében két ünnep kapcsolódik össze november első két napján. E két ünnep  szinte összefonódik a vallásos emberek tudatában,  történelmileg azonban szét kell választani őket. A  Szentírást megnézve,  Máté evangéliumában találunk utalásokat arra, hogy már Jézus korában is volt bizonyos halott-tisztelet. Különösen  a próféták sírhelyeit övezte nagy tisztelet.  Olvashatunk Izajás, valamint a Kedron völgyében Zakariás sírhelyének  látogatásáról. Az első-második századi  halott kultusz pogány szokásokkal is keveredett.  A keresztényeknél kialakult a mártírkultusz, a pogány családi kultusz keretében, főleg a családfő tisztelete.  Általános szokás szerint  keleti finom illatszereket és virágot vittek az elhunythoz.  Elterjedt szokás volt a pogányoknál  a hamvasztás valamint a szarkofágba temetkezés.      A második század táján két dologban kezdtek különbözni a keresztények a pogányságtól.  Először is földbe temetkeztek, másodsorban a  halál napját - mint va

    Talán a nyolcvanas évek elején vettem édesanyámnak egy olyan szakácskönyvet, amelyben csak gyümölccsel készült ételek vannak. Levesek, édes és sós saláták, előételek, főételek és desszertek, mind-mind gyümölccsel. Édesanyám azóta sem készített semmit ebből a könyvből, én viszont már több dolgot is, ez a kókuszkenyér is onnan származik, bár az eredeti receptem némi módosítást végeztem. (Lehet, hogy le fogom nyúlni ezt a szakácskönyvet.) Hozzávalók: 100 g puha vaj 150 g finom szemű kristálycukor 2 egész tojás 100 g mazsola rumba áztatva 150 ml tej, amelyben 1 tasak instant élesztőt felfuttatunk 200 g kókuszreszelék (és még egy kevés a szóráshoz) 250 g finomliszt  A hozzávalókat egy keverőtálba tesszük és dagasztókarral ellátott robotgép segítségével összekeverjük. Nem kell kidagasztani, csak alaposan összekeverni. A tésztát egy zsírozott őzgerinc formába tesszük és előmelegített sütőben (gázsütő 5-os fokozat) kb 50-55 perc alatt megsütjük (fontos a tűpró

            Minden ruha születése egyedi történet. Ezért lesznek a ruhák is egyediek. Az öltözködés önkifejezés. Akkor is, ha nem így gondolunk rá. Mert ahogy öltözöm, kifejez engem, személyiségem, saját magamhoz való viszonyomat. Az öltözködés szinte olyan min egy ujjlenyomat. Akkor is egyedi, ha a tinédzserek egymásra hasonlító-hasonlítani akaró öltözködését nézzük. Számomra az utcán való sétálás is egy tanulmányút. És bizony van mit tanulmányozni. Szomorúan látom, hogy bár sok szép nő lehetne, mégis kisvárosban kevéssé látni jól öltözött hölgyeket. És itt nem a pénzről beszélek. Tévhit, hogy jól öltözni csak akkor lehet, ha sok pénzünk van. S ajnálatos tény azonban az is, hogy kevés olyan üzlet van, ahol jó ruhákat lehet kapni. Még a drágább üzletek sem tudnak megfelelő kínálatot felmutatni. Marad tehát a turkálók. Persze erre időt kell szánni.         Ez a ruha valójában egy bokáig érő kardigán-kabátnak született. Amikor a turiban megtaláltam, rögtön fantáziát láttam ben

HÓVIRÁG PUNCS       Apai nagymamám, - akit már korábbi bejegyzéseimben is emlegettem -, nem sokféle édességet készített, de azok a gyermekkori ízek ma is a számban vannak. Sajnos kézzel írt receptesfüzetének nagy része elveszett, így csak emlékeimből gazdálkodom ezen a téren. A Hóvirág puncs is ilyen. édesapám is szerette, ezért édesanyám is eltanulta a készítését. Nálam ritkán kerül elő, pedig elkészítése sem bonyolult, és ráadásul nem csak elkészíthető előre, de el is kell készíteni, hogy összeérjen.  A nevét az alkotórészek némelyikéről kapta, így az alapanyag a kétszersült és mivel gyermekkoromban kizárólag egyféle kétszersültet lehetett kapni és ez a Hóvirág névre hallgatott, máris adódott az első fele. Nevének másik része a "puncs" onnan jön, hogy tekintélyes mennyiségű rummal kell ellátni. Gyerekbarát változatban rumaromával helyettesíthető. Hozzávalók:   Arany kétszersültből fél csomag (vagy édes, vagy ízesítés nélküli, édes esetén kevesebb cukor ke

SÜLT OLDALAS      A vasárnapi menüt sok minden befolyásolja. Vasárnap csak a családdal, vagy vendégség, pénztárca, stb. Az időtényező sem elhanyagolható ennél a fázisnál. SŐT! A vasárnap az vasárnap. Ilyenkor nem szeretnénk korán kelni, mint hétköznap, legalább egy csipetnyi lustálkodás jól esik, ugyanakkor valami finom ebéd is jó lenne, és persze keresztény emberként a vasárnapi szentmisére való eljutás is akkor "igazi", ha nem akkor esünk be a templomba, amikor már a csengőt húzzák, azaz kezdődik a szentmise. Elég nehezen megvalósíthatónak látszik mindez, de vallom, hogy jó szervezéssel megoldható. Ezért is szeretem azokat az ételeket, amelyek előkészíthetők már előző nap, vagy két nappal korábban. Ez az eljárás a nagyobb ünnepekre fokozottan érvényes, mint karácsony, húsvét.          Szeretem a sülteket. A nagyobb ünnepekre pláne. Számomra karácsonyi és húsvéti menü pecsenye nélkül nem az igazi. Természetesen más vasárnapokon is előkerülnek. Így volt ez most is.

   Bár a bejegyzéshez Truffaut filmjének címét kölcsönöztem, a történethez nincs semmi köze. Korábbi bejegyzésemben már említettem, hogy számomra a vasárnap fontos, és nem csak a munkaszünet miatt. Ezért vasárnapokra mindig igyekszem valami olyan dolgot kitalálni, ami eltér a hétköznaptól, (ezzel is kiemelve a VASÁRNAP lényegét) legyen az tevékenység, vagy étel, vagy valami kényeztető dolog.    Egy finom, kényelmes, szokásostól eltérő reggeli is ilyen lehet. Akkor a legjobb, ha nincs vele különösebb gond. Ezen a vasárnapon házi, frissen sült croissant, saját készítésű őszibarack dzsemmel és tejeskávé.     Bárki bármit mond, leveles vajas tésztát otthon készíteni nem egyszerű. Ráadásul a boltokban lehet jó minőségű és nem is drága fagyasztott változatot kapni, ami a saját fagyasztónkban is kiválóan eltárolható, így mindig kéznél van, például egy friss reggeli croissant készítéséhez. A vajas tésztát, - ha nem külön lapokból állót veszek -, vásárlás után, (mivel ilyenkor kissé

    A vasárnapi ebéd mindig fontos volt nálunk ,gyermekkoromban is, hiszen ilyenkor együtt volt a család (apai nagyszüleimmel egy házban laktunk), hosszabban tartott az étkezés, hiszen ráértünk az asztalnál beszélgetni. Ilyenkor igazi "vasárnapi ebéd" került az asztalra, amely valamilyen húslevesből, második fogásként is húsételből és természetesen süteményből állt.          Számomra a vasárnapi ebéd a mai napig fontos, más, mint hétköznaponként, nem csak azért, mert ráérősebb, hanem mert kicsit ünnepibb. Nem az étkezésért önmagáért, hanem azért, hogy a vasárnap így is kiemelkedjék a hétköznapokból. Keresztény emberként, természetesen nem csak az étel teszi mássá, mint a hétköznapot, de az étel is fontos. Akkor is ha egyedül étkezem. A jól elkészített étel, és a szépen terített asztal is lényeges. És igen, az ebédkészítés rituáléja is.  Némely vasárnapon az ebéd édesanyámnál van. Így volt ez ma is. A pulykanyakból készült húslevest rántott csirke követte, ez lett a

         Na jó! Ez a cím így egyáltalán nem fedi a valóságot. Ugyanis rendszeres és alapos selejtező vagyok, mindent, amit nem használok, nem szükséges rendszeresen leselejtezek . És ez mindenre igaz. Kivéve az olyan dolgokra, ami még használható némi felújítás után, és ha kidobnám újat kellene venni helyette. Szóval a megkopott, de szükséges, és egyszerűen felújíthatók maradnak. De CSAK azok.                                                          Éltető elemem az alkotás. Minden kreatív dolgot szeretek. Sok mindent kipróbálok, van, ami nem megy, (lásd horgolás), de van amibe újonnan beleszeretek, és van amit szépen meg tudok csinálni, de mégsem folytatom. Ilyen volt az azsúrozás is. Két terítőt készítettem, de igazából nem hozott izgalomba. Azóta nem készítettem semmit azsúrral. Viszont a dekupázs mindig visszatér. Korábban már megmutattam a "Babadobozt", amit ajándéknak készítettem, de a dekupázs jó valamely szükséges dolog  olcsó előállítására, pl. ceruzatartót ké

ZABPELYHES - CSOKIS KEKSZ       Szeretem a zabpelyhet. Lehet, hogy ez abnormálisnak tűnik, de így van, már jó néhány éve. Kezdetben furcsálkodva néztem az angol filmekben zabpehely kását reggeliző embereket, majd egyszer úgy döntöttem, én is kipróbálom. Vettem zabpelyhet, tejjel feltettem főni és főztem, főztem, és még mindig főztem. Valójában fogalmam sem volt arról, hogy milyen állagúnak kell lennie, vagy hogyan kell kinézni. Hát az enyém állagtalan volt, ugyanis hol ragacsos volt, mint a csiriz, hol pedig a hozzáöntött plusz tejtől folyós. Így a kinézete is hagyott kívánni valót maga után, az ízéről nem is beszélve. Szó, mi szó, amikor a tűzről levettem és kihűlt, nem tétováztam sokat, hamarosan a szemétben landolt. Egy időre abbahagytam a kísérletezést a zabpehellyel. Ámde az idő múlásával homályosulnak az emlékek, és úgy döntöttem, egy zabpehely mégsem foghat ki rajtam. Akkoriban nagy kedvelője voltam a gyümölcsjoghurtoknak (akkor még boltban vettem) és egy adag joghurtba e

    Előfordul, hogy  valaki becsenget hozzánk, akit megkínálunk egy kávéval, teával. Ilyenkor jó, ha a kávé, vagy tea mellé meg tudjuk kínálni valami sütivel. A süteménnyel egyébként az a baj, hogy nem áll el sokáig, és nem csak azért, mert hamar megesszük. Én szeretem, ha van otthon valami keksz, amely dobozban hosszabb időn keresztül eltárolható. Számomra az is fontos, hogy elkészítése ne legyen bonyolult, minél gyorsabb annál jobb, ugyanakkor legyen finom. Az egyik ilyen kedvencem Nigella Lowsontól való. VANÍLIÁS LINZER 100 gramm porcukor 200 gramm sima liszt 100 gramm kukoricaliszt 200 gramm sózatlan nagyon puha vaj 2 tasak vaníliás cukor Vaníliás porcukor a tetejére A hozzávalókat egy késbetétes robotgépbe tesszük (így nincs szükség a liszt szitálására), majd a gépet bekapcsolva néhány perc alatt összedolgozzuk. Az eredeti recept szerint egy tepsibe borítjuk a morzsalékos tésztát és a kezünkkel belenyomkodjuk, majd késsel felkockázzuk és ezután sütjük me

Örök visszatérés a fekete ruhához.       Amint korábban írtam, nem csak ujjatlan változatban található ruhatáramban, hanem háromnegyedes és hosszú ujjú is. Ha már hideg van az ujjatlanra, nosza vegyük elő a melegebb változatot. A képen ugyan még mindig a korábbi ruha látható, hiszen blézerrel kardigánnal kiegészítve kabát alá most is viselhető. Barna hasított bőrt utánzó (spandex)  anyagból készült blézerrel hasított bőr fémes övvel, munkahelyre ideális viselet. Kiegészítésként burberry kockás sállal, és a sál színéhez igazodó táskával, barna trottőr cipővel kombinálva. Délutánra, szaladgáláshoz egy geometrikus mintás hosszú kardigánnal, lapos sarkú cipővel, dupla övvel és egy vagány kalappal kitűnő összeállítás.

VINCELLÉRNÉ DIÓTORTÁJA        A tegnapi ebéd koronája. Igazi őszi lakoma sikeredett, a gyümölcsös sültcsirke után ez a torta... Senki ne izguljon, volt húsleves is. Mert vasárnapi ebéd leves nélkül nem képzelhető el. Legalább is számomra. A tészta 125 gramm vaj  (vagy margarin) 70 gramm cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 db tojás 3 evőkanál bodzazselé 200 gramm finomliszt 1 citromból nyert citromhéj (reszelve) 0.5 csomag sütőpor 150 gramm darált dió egy jó marék szőlő (fehér és kék, vagy rózsaszín szőlő vegyesen) félbevágva, kimagozva A tortaforma kikenéséhez  margarin és   finomliszt   A krémhez 500 gramm mascarpone 170 gramm cukor 1 tasak  vaníliás cukor 500 gramm tehéntúró 1.5 citromból nyert citromlé Az eredeti recept, valamely  újságból származik, de több minden módosítottam rajta. Többek között a bodzazselé is saját találmány. Mielőtt még valaki megróna, hogy az agyamra ment a bodzazselé, ezért teszek mindenbe, vagy

VASÁRNAPI EBÉD        Ma nem csak szőlő került terítékre a vasárnapi ebéd kapcsán, hanem más őszi gyümölcsök is. Sült csirkére készültem, gondoltam ősziesítem kicsit. Stahl Juditnak van egy nagyon  finom sült csirke receptje, ezt variáltam tovább. A sültcsirke recept a következő: Végy egy egész csirkét mosd meg, és töröld szárazra. 15 gramm puha vajat dolgozz el sóval, frissen tekert borssal és a csirkének nyúlj a bőre alá és kend be alaposan a fűszeres vajjal, majd a bőrét is,  olyan alaposan,mintha testápolóval kennéd magad. A csirke hasába tuszkolj be egy megsikált, félbevágott citromot, egy megtisztított fél vöröshagymát és a kettő közé egy félbe vágott tyúkleveskockát. A lábait kösd össze és egy grilltepsire (sütőrácsos tepsi) tedd rá. A tepsi aljába önts vizet, ezt sülés közben, majd pótolni kell. Sülési idő: előmelegített sütőben 500 grammonként 20 perc + 30 perc a pirulásra. Fél időben ahátáról a hasára kell fordítani.És igen! Nem kell letakarni alufóliával!!! Semmivel n

     Szeretem az őszt! A vörös-sárga leveleken ragyogó, aranyló napsugarak játékát, a piacok csodás, gazdag bőségét, amely más évszakban nem tapasztalható. Szeretem kihasználni mindég az évszak adottságait a konyhában. Így szüret idején mi mással is főzhetnénk, mint szőlővel.          A mai nap sztárja a Szőlős csirkemáj. Hihetetlen ízorgia. Érdemes kipróbálni. Az eredeti receptet egy régi Nők Lapja újságban találtam, ha jól emlékszem Stahl Judittól. Már többször készítettem, igényel ugyan némi előkészületet, de nagyon megéri! Hozzávalók: 200 gramm csirkemáj Egy jó marék szőlő, fehér, rózsaszín vegyesen félbevágva, kimagozva 1 fej saláta 3 szál újhagyma 3 duci gerezd fokhagyma 1 nagy tojás, kevés tej 2 nagy szelet kissé szikkadt kenyér félbevágva olívaolaj, só, bors, szerecsendió balzsamecet 2 pohár száraz Martini A tojást felütjük, kevés tejet öntünk hozzá sóval, frissen tekert borssal elhabarjuk, majd egy kevés szerecsendiót is reszelünk bele. E