ZIPPZÁR ÉS PARADICSOM

  Sok évvel ezelőtt valamely gasztro újságban olvastam a receptet, azóta sok szor szerepel nálam, nem csak málnás kivitelben és tészta/málna változó arányával! Hozzávalók: 200 g puha vaj vagy margarin 200 g finomszemű kristálycukor 1 tasak vaníliáscukor 240 g sima liszt 1 tk. sütőpor 4 egész tojás + 1 tojássárgája 1 citrom reszelt héja 200 g málna 50 g mandulaforgács A tojások sárgáját különválasztjuk a fehérjétől, a fehérjét kemény habbá verjük és félretesszük.  A puha vajat a cukrokkal és citromhéjjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját és 2-3 kanál  sütőporral összeszitált lisztet, majd tovább keverjük, lassan hozzáadva többi lisztet is. Végül a tojások kemény habját óvatosan beleforgatjuk. Egy 22 cm-es kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt vágunk, a masszát beleöntjük és elsimítjuk. A tetejére pakoljuk a málnát és megszórjuk a mandulaforgácssal.   Előmelegített középmeleg sütőben kb. 60 percig (tűpróba) sütjük. A formában hagyju

    Minden évszaknak megvan a maga szépsége és én mindegyikbe bele tudok szeretni gondolkodás nélkül. A tél hideg, ropogó fehérségébe, amelyet a fények és illatok tesznek meghitté baráti beszélgetések, szerelmes összebújás vagy jó könyv mellett.  A tavasz nyiladozó sejtelmes ígérete, a friss színek, egyre vígabb madarak dala, és a megújuló élet csodája éppen úgy elvarázsol, mint a nyár pompás ragyogása a hosszú nappalok, forró éjszakák, a ragyogó vízpart fuvallata, s a gyöngyöző, hideg italok, amelyek párát lehelnek a poharakra, hogy a meleget segítsenek elviselni nekünk. S persze az ősz ragyogó napsugarai, amelyek megcsillannak a színesedni kezdő leveleken, s a nyár  búcsúzását hirdető gyümölcsök gazdagságával igyekszenek elbűvölni.        Az idei évben eddig már úgy tűnik több pitét sütöttem, mint az utóbb 10 éveben, gondoltam tegyünk új próbát, s a megérkező ősz buja ízeit igyekeztem pitébe zárni ezen a hétvégén, úgy tűnik nem sikertelenül.  Hozzávalók: 250 g sima  lisz

  Szeretem a karfiolt. Főleg amióta a hagyományos zöldséges karfiollevest, rántott karfiolt és hússal rakott karfiolt sikerült meghaladni. Először, vagy 20 évvel ezelőtt a csőben sütött karfiol volt az első kitörési pont, de azóta már sokféle változatban készítem. Ez a sült karfiol Jamie Oliver Brokkolis  sült karfioljának átirata. Nem csak azért, mert a brokkolit nem kedvelem, hanem mert megint előállt a "Mi is van itthon?" eset. Ez a karfiolétel gyorsan elkészíthető és egyaránt a alkalmas köretnek, vagy akár főételnek is.   Hozzávalók: Egy kis karfiol tisztítva,  rózsáira szedve 100 g vaj/margarin 4 ek finomliszt 500 ml tej kevés bors és só 50 g füstölt sajt reszelve Tetejére: 1 kisebb szelet szikkadt kenyér 2 ek olivaolaj 30 g tisztított mandula A karfiolt zubogó sós vízbe tesszük és puhára főzzük, majd szűrőkanálban lecsorgatjuk. Beletesszük egy tűzálló tálba. A vajat egy lábosban felolvasztjuk és hagyjuk, hogy a víz elpárologjon belő

      Az egyszerű hétköznapokon szívesen eszem reggelire valami édeset: péksütit, kekszet, kelt tésztát, vagy valamilyen gyümölcsös sütifélét. Nyár van, mindenképpen valami friss ízre vágytam, amely gyorsan el is készíthető. Már korábban bevált citromos süti alaptészta került elő, némi változtatással. Hozzávalók: 3 nagy citrom reszelt héja, Másfél citrom kifacsart leve 150 g olvasztott, visszahűtött vaj vagy margarin (Fontos a  visszahűtés, különben egy gumiszerű sűrű tészta lesz a végeredmény!) 150 g finomszemű kristálycukor 180 g finomliszt 1 tk sütőpor 3 egész tojás csipet só fél marék megmosott, leszárított kék áfonya  fél marék műzli A tojásokat a  citromhéjjal és cukorral addig keverjük robotgéppel, amíg sűrű és fehér lesz. Hozzáadjuk a vajat, citromlevet és a sóval sütőporral elkevert liszt negyedrészét. Tovább keverjük, végül a maradék lisztet is hozzáadjuk és alaposan eldolgozzuk. Az áfonyát összeforgatjuk egy ek liszttel, így nem fog les