ZIPPZÁR ÉS PARADICSOM

          Ezt a receptet Paul Hollywoodtól tanultam, már régebben, de azóta sem sütöttem Most azonban egy baráti találkozóra, borozás mellé jó társaságnak ígérkezett, bármilyen bor kerüljön terítékre. Hozzávalók: 500 g kenyérliszt (ebben több a glutén és szellősebbre kel) 10 g só 10 g élesztő 400 ml víz (nem kell langyosítani) 4 ek olívaolaj  400 g magozott zöld olívabogyó (jelen esetben 😀) A lisztet elkeverjük alaposan a sóval kis mélyedést készítünk bele és ide szórjuk az élesztőt. Hozzáadunk kevés vizet és az olívaolajat, majd robotgép dagasztó karjával kissé elkeverjük és alacsony fokozatra kapcsolva elkezdjük dagasztani, miközben hozzácsorgatjuk a vizet. Ekkor magas fokozatra kapcsoljuk és h agyjuk, hogy a gép 10 percig dagassza. Ne ijedjünk, meg, ha lágynak találjuk a tésztánkat így jó!  Ekkor hozzáadjuk a  lecsöpögtetett olajbogyót és kézzel beledagasztjuk.  (A robotgép karja széttrancsírozná ezért csináljuk kézzel ezt a részt.) E

      Nagyon szeretem a mentát.  Nyáron nálam nélkülözhetetlen. Egyszerű limonádéba, mojitohoz, kávéba, vagy más gyümölcsszörppel keverve igazán frissítő. Minden nyáron virít a teraszomon, bőséges leveleket hozva, de eddig csak a friss leveleket használtam. Most kitelelt odakint és olyan lelkesen indult sarjadásnak, hogy jókora bokrot sikerült növesztenie magára. Gondoltam ennyit nem tudok frissen felhasználni, még ételbe sem, hacsak nem akarok mentaszószt készíteni. Nem akartam. Inkább szirupot, mert így könnyebben használható koktélokba. Hozzávalók: 3 bögre kristálycukor 3 bögre víz 1 tömött bögre mentalevél A cukrot a vízzel feltesszük főni és időnként megkavarva sűrűbb szirupot főzünk. A mentáról leszedjük a sérült leveleket, a többit megmossuk és lecsöpögtetjük. A szirupot hűlni hagyjuk és amikor langyos a mentát kissé megmarkolászva (hogy jobban kiadja az illóolajat) a szirupba tesszük még itt is megnyomkodhatjuk egy fakanállal.  Amikor kihűlt hűvös hel