ZIPPZÁR ÉS PARADICSOM

           Egy könnyed tavaszi desszert, gyümölcsmentésből. Nem szeretem ezt az időszakot, mert bár ébred a természet, zöldülnek a fák, virágoznak a bokrok és a hosszabb nappalokat napfényben fürdőzve évezhetjük, viszont gyakorlatilag nincs gyümölcs. Sok zöldséget és gyümölcsöt fogyasztok, nem kizárólag egészségmegőrzési célzattal (bár ez sem utolsó szempont), hanem mert nagyon szeretem. Télen, citrusfélék, banán, alma és még körte is kapható, de március végére áprilisra, ami még van, az is szikkadt, podvás, és ennek ellenére csillagászati áron kapható. Már nagyon várom az epret ami elsőként örvendezteti meg ízlelő bimbóinkat a tavasszal. Tudom, türelmesnek kell lenni (egyébként is inkább a kis összevissza méretű, kinézetű eprecskéket keresem a piacon, mert nincsenek agyon nemesítve és sokkal ízesebbek, mint hatalmasra pumpált egyforma méretű társaik. Azonban az idén a kijárási korlátozás amúgy is türelmetlen természetemet még inkább türelmetlenné teszi, s bár a piacon és h

     Van már talán 20 éve is, hogy Jamie Oliver és olasz barátja Gennaro Contaldo együtt főzött a tv-ben, akkor láttam tőlük ezt a maradékok felhasználásával készült finomságot. Gennaro virágcserépben sütötte meg, így formája különleges volt. Régebben évente legalább kétszer elkészítettem, de valahogy az utóbbi néhány évben feledésbe merült. Most volt  még 2 szelet húsvéti sonka itthon, ezért ismét elkészítettem, de mivel új cserepet még mindig nem vettem sütési célra ismét csak  úgy, tepsiben készült. Így is finom, akár ebédnek, akár vacsorának alkalmas. Hozzávalók: (4 személyre) 300 g kenyérliszt (ha nincs megteszi sima liszt is) 150-220 ml langyos víz 1 tasak instant élesztő 1 kávéskanál cukor fél teáskanál só Töltelékhez: 100 g bármilyen maradék füstölt sonka (nem fontos, hogy főtt legyen)  100 g sajt, (lehet többféle, az sem baj, ha már megszikkadt)  2 nagyobb paradicsom  fél marék friss bazsalikom (ha nincs otthon szárított változat is jó, kb 1 ek)

            Húsos, vagy töltött káposzta, sültek, pörköltek, húsleves, sonka... ja és persze sütemények.  Akárcsak karácsony, úgy ilyenkor, húsvét után is jólesik valami könnyedebb étel, mivel az előzőkkel jobban megterheltük emésztőrendszerünket. S talán a jelen helyzetben többet ülünk otthon és előfordul, hogy unalmunkban, vagy a kényszerű otthonmaradás miatt vigasztalásul is nassolgatunk. Szóval én is egyszerűbb ételre vágytam. Körbenéztem kamrában, hűtőben miből, mit  lehetne gyorsan összedobni. Kucorgott a hűvösben egy kisebb karfiol még az ünnepek előttről, tej mindig van, fél nagy pohárnyi tejfel, némi ottfeledett minimozzarella, kevés trappista sajt. Viszont a karfiolétel önmagában 1,5-2 óránál tovább nem laktat, így a fagyasztóban is kutatásokat végeztem, hogy valami csirkemellet hátha fellelek. Sikerült is. Mivel azonban leves is kell, szétnézve a kenyereskosárban szikkadozó kenyérszelet  adott inspirációt.  Így a mai ebéd hamar összeállt és elkészítése  sem vett  sok

                                                    És itt egy csodás morzsasüti Paul Hollywoodtól. Nem tudom honnan származik a morzsasüti, én legelőször Nigella Lawsonnál találkoztam vele, őszibarackos, mandulás változatban. Készült már szilvás, epres változat is, de leggyakrabban almával készítettem el, azonban ez most kissé más a korábbihoz képest. Paul Hollywoodnál láttam a napokban, hogy az almát szederrel párosította és  a "földes" hatás kedvéért  a morzsába nemcsak zabpelyhet kevert, hanem magvakat is. Ez a magvas morzsa azonban csak az almához illik, más gyümölcsökhöz keverhetünk mandulát, diót, vagy mogyorót, akár a gyümölcshöz, annak párolásakor, vagy a morzsába is a zabpehely mellé Mit mondjak, a végeredmény csodás! Hozzávalók: 200 g finomliszt  200 g margarin, vagy vaj 100 g barnacukor 1 ek. napraforgó mag pirítva 1 ek. tökmag pirítva fél marék zabpehely 2-3 zabkeksz 5 nagy alma 1 ek vaj vagy margarin 1 ek. barnacuko