ZIPPZÁR ÉS PARADICSOM

    Az úgy kezdődött, hogy a kolléganőmtől kaptam több kg körtét. A folytatásban még sok munka, vendégség és térdszalag gyulladás is szerepel. A körte viszont nem. A körte csak állt, vagy feküdt a konyhakövön egy nagy tálban és várta-várta, hogy történjen valami. De nem bírt történni, azon kívül, hogy eszegettem belőle. Tegnap végre eljutottam odáig. Mármint a körtéig. Eredetileg körtebefőtt lett volna (ami még most sincs kizárva teljesen), viszont az hosszabb macera, ráadásul találtam egy újságban körtelekvár receptet, ami megtetszett. Nem tűnt túl bonyolultnak, ezért a körtéket átválogattam, hogy a puhábbal törődjek, a kemények még a hűtőben várják sorsukat, mert most már befértek. Tehát a recept imígyen kezdődött: A körtéket megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd kisebb kockákra vágjuk. Én neki is buzdultam a dolognak. Buzgalmam azonban csak az első körte meghámozásáig tartott, mert hogy mikorra fogok én ezzel végezni?? Mi a csudának kell meghámozni a körtét a lekvárhoz?

        Vendégeket vártam, valami különlegeset akartam készíteni, amivel nincs sok pepecselés. Gondoltam legyen üde és édes, bűnösen jó. Sikerült! A piskóta nagymamám receptje, már szerepelt a márciusi áfonyás csokoládétortánál. Most csak egy fél adag ból sütöttem, mivel tészta csak a torta aljára került. Hozzávalók egy egész adag piskótához: 5 tojás 200 g kristálycukor 140 g finomliszt késhegynyi szódabikarbóna 3 evőkanál szódavíz (Fél adaghoz természetesen mindent felezünk, még a tojást is!) Tetejére: negyed üveg házi meggydzsem 200 ml HULALA tejszín 3-4 ek porcukor ízlés szerint kókusz aroma  (szerintem fél üvegnyi) 2-3 (házi) kókuszcsók A tojásokból  kettőt szétválasztunk és a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A harmadik tojást egy tálba ütjük és egy evőkanállal megfelezzük, ehhez a két tojás sárgáját és a cukorral habosra keverjük. Azért jó ez a sorrend, mert így nem kell a habverőt külön mosogatni, mivel a fehérje ut

KÖRTE CSOKOLÁDÉSZÓSZBAN Egy rendkívül egyszerű édesség Nigellától, körte szezonban kifejezetten aktuális. Télen készíthetjük körtebefőttből is. Hozzávalók: 4 db érett, de nem puha körte (annyi körtét vegyünk, hogy minden személyre 1 körtét számoljunk) 50-150 g cukor kis darab vaníliarúd  200 ml víz fél tábla étcsokoládé 1 kávéskanál nescafe kevés tejszín fél marék durvára tört natúr pisztácia A körtéket meghámozzuk, félbevágjuk és magházukat kivágjuk. Annyi vizet teszünk fel forrni, hogy majd ellepje a körtéket, a körte édességétől függő mennyiségű cukorral  és a darab hosszában félbevágott vaníliarúddal forraljuk kissé, majd a szirupba tesszük a körtéket és gyöngyöző vízben puhára főzzük, de vigyázzunk, ne főljön szét. Egy szűrőlapát segítségével a körtéket egy nem túl mély tálba szedjük. A szirupból kivesszük a vaníliarudat, ha túl sok lenne, még forraljuk kissé, majd a tűzről lehúzva beletesszük a darabokra tört étcsokoládét és a nescafet. elkav

FÜGÉS, KECSKESAJTOS CSIRKEMELL        Ismét egy gyors és finom étel, ezúttal Stahl Judittól. Az előkészítés kb. 10 perc a sütési idő kb 40-50 perc, a mennyiségtől függően. Hozzávalók: (2 személyre) fél filézett csirkemell, felszeletelve, kissé kiklopfolva só, frissen őrölt bors 3-4 közepes, érett füge 5-6 szelet Bacon szalonna 1 kisdoboz főzőtejszín 100 g kecskesajt Egy sütőtálat kibélelünk a Bacon szalonna szeletekkel a sózott, borsozott csirkemell szeleteket rárakjuk, rámorzsoljuk a kecskesajtot, befedjük a fügeszeletekkel és ráöntjük a tejszínt. A tetjére még morzsolhatunk kevés kecskesajtot. Előmelegített sütőben megsütjük. Főtt rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!!

      Brutálisan egyszerű és finom Brownie        A  tanévkezdés óta (már azt megelőzően is) iszonyú sok a munka, úgy döntöttem ezen a hétvégén csak gyorsan, könnyen elkészíthető ételeket vagyok hajlandó készíteni. Ez azonban nem azt jelenti, hogy ne legyen finom, sőt ínycsiklandó.  Az nem kérdés, hogy süti kell hétvégén (néha hét közben is). Bármennyire is tobzódhatunk a gyümölcsökben, én most valami csokoládésra vágytam. Derengett, hogy valahol olvastam egy gyorsan elkészíthető Brownie-t, (és egyszer már meg is sütöttem) de már nem tudom hol, így megpróbáltam emlékezetből egy fél adagot. Nem tudom, hogy pontosan így volt-e, de finom lett. Hozzávalók: 4 egész tojás 300 g kristálycukor 1 tasak vaníliáscukor 100 g vaj/margarin 320 g étcsokoládé 140 g finomliszt A tojásokat a kétféle cukorral robotgép segítségével habosra keverjük, közben 300 g csokoládét a vajjal vízgőz fölött felolvasztunk. Amikor a csokis vaj langyos, összekeverjük a tojásos cukorral, majd

Körtés süti csoki csíkokkal Szeretek sütésnél és főzésnél szezonális alapanyagokat használni. Most körte szezon van (többek közt), így persze, hogy mostanában körtével készült sütik (is) készülnek. Hozzávalók: 4 nem túl puha körte 200 g puha vaj vagy margarin 180 g cukor 1 vaníliáscukor  4 egész tojás + 1 tojássárgája fél citrom reszelt héja és leve 240 g finomliszt 1 evőkanál szódavíz teáskanálnyi sütőpor 30 g étcsokoládé+ 1 ek tejszín A körtéket megmossuk, szárazra töröljük. Négyfelé vágjuk, magházukat eltávolítjuk és a darabokat hosszában bevágjuk, úgy, hogy ne essenek szét. A fél citrom levével megöntözzük, félretesszük. A lisztet összeszitáljuk a sütőporral. A vajat a cukrokkal és a reszelt citromhéjjal habosra keverjük, majd a tojások  sárgáját a liszttel felváltva hozzáadjuk végül a szódavizet és jól kikeverjük. A tojások fehérjét habbá verjük és a tésztamasszába forgatjuk. Egy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kikenünk vajjal és beliszt