ZIPPZÁR ÉS PARADICSOM

       Bár  a szőlőszezon már véget ért, azért még lehet találni, vagy a receptet elmenteni jövő őszre, de ez olyan finom, hogy tényleg nem érdemes vele várni!! Hozzávalók: 1,5 kg sertéstarja egészben 1 jókora fej vöröshagyma cikkekre vágva 4-6 gerezd fokhagyma 2-2 fürt fehér és piros szőlő leszemezve 1 nagyobb ág rozmaring annyi szelet baconszalonna, amennyivel be lehet fedni a tarját 6-8 szem bors só, bors 2 dl száraz fehérbor A húst a sóval, őrölt borssal alaposan bedörzsöljük, ráfektetjük a rozmaring ágat és beborogatjuk a szalonnával, majd egy zsineggel körbe kötözzük, mint a húsvéti sonkát. Betesszük egy tepsibe, aláöntjük a bort és ugyanannyi vizet, mellé szórjuk a vöröshagyma cikkeket, a tisztított fokhagymát és a szemesborsot. Alufóliával lefedjük és 185 fokra előmelegített sütőbe toljuk sülni. 1 óra múlva levesszük a fóliát, ha kell még felöntjük vízzel, mellészórjuk a szőlő felét és piros-puhára sütjük. Kivesszük a húst a tepsiből és fóliával letakarva fél órát pihentetjük.

   Ez a recept Paul Hollywoodtól származik, bár picit módosítottam rajta. Ha igazán finom nagyon kávés sütire vágysz, mindenképp készítsd el! Valójában semmi bonyolultság nincs benne, s bár a pekándió nem olcsó, de a többi hozzávaló  egyszerű, így az összköltség nem jön ki sokra. Különleges édesség lesz belőle, s bár ránézésre nem tűnik nagy adagnak, olyan tömény, hogy egy szelet bőven elég egyszerre belőle. Hozzávalók: 150 g magozott datolya félbevágva 250 ml forró, erős feketekávé 65 g olvasztott vaj  120 g finom kristálycukor 1 közepes tojás, villával felverve 1 narancs finomra reszelt héja 175 g finomliszt 2 tk sütőpor 1 tk őrölt fahéj 1/2 tk őrölt gyömbér kevés frissen reszelt szerecsendió A tetejére: 30g vaj  (Nem margarin!) 60 g melaszos nádcukor 1 ek. víz 20-30 szem pekándió Melegítsük elő a sütőt 170 C.fokra. Egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaformát béleljünk ki sütőpapírral. A datolyát áztassuk be a kávéba 20 percre. Egy tálban keverjük össze az olvasztott vajat, a cukrot, a to