ZIPPZÁR ÉS PARADICSOM

             Tudjátok, hogy kedvelem Nigella receptjeit, mert gyorsan elkészíthetőek, finomak és mégis különlegesek. Több évvel ezelőtt egyik karácsonyi műsorában láttam a vacsora végére kínált Mount Blanc desszertet, amely egy pohárkrém. Ezt néhányan leegyszerűsítik a franciák gesztenyepüréjére, s bár nem tudom az eredeti receptet, de amit Nigella készített... Fantasztikus, izgalmas, mégis egyszerű, de a gesztenyepürével azonosítani... Szóval ebben szerepel a francia gesztenyelekvár. Azóta próbáltam már hozzájutni készen, de nem találtam, majd sikerült  szert tennem a receptjére és végre most el is készítettem! A Mount Blanc desszertet is feltöltöm, ha majd advent környékén sorra kerül. Egyenlőre a gesztenyelekvárral érjétek be! Hozzávalók: 400 g főtt gesztenye 70 g cukor 2 ek. méz  víz A gesztenyét héjában, bő vízben megfőzzük, (kb. 40 perc) majd megpucoljuk és ledaráljuk. (a belső hártyát is el kell távolítani, ha nehezen jön le vissza kell dobni 5 percre forró v

   Ha az ember lánya szeret sütni-főzni, a mozgásképtelenség igazi kínszenvedés. Nem elég, hogy fáj, ha felemeled a karod, kinyújtod a kezed és kímélni kell, de vigaszképpen még egy jó kaját sem tudsz készíteni!  Addig is lehet főzőműsort nézni, ami egyenlőre nem lehet tudni, hogy segít-e, vagy inkább kínzásnak számít!             Na de azért, ha gyógyul, jöh et a kényeztetés. Az első, kényeztető reggeli Gordon Ramsay kókuszos palacsintája, lime sziruppal. Ez csak jó lehet, hiszen szeretem a kókuszt, a lime-ért pedig egyszerűen oda vagyok! Igyekszem mindenfélébe belecsempészni, akkor is, ha szokatlannak tűnik. Szerencsére ide nem kellett csempészni, Gordon eleve így készítette. Hozzávalók: 80 g liszt 2 egész tojás 1 vaníliás cukor csipet só 1 tk sütőpor 150 g kókuszreszelék Sziruphoz: 1 lime 4 ek barna cukor 8 ek víz A tojásokat a cukorral, a sütőporos liszttel és a tejjel  és csipet sóval kikeverjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket. Legalább f

     Származása bizonytalan. Helyenként francia, máshol belga sütiként aposztrofálják és elkészítése is különféle. Ami mindegyikben azonos a sok kókusz és a csokoládémáz. Ez egy évekkel ezelőtt interneten talált recept módosított változata. Valójában kelt mákos kalácsot akartam sütni, ám a mák felderítése közben a kamra polcán előbukkant a két tubus sűrített tej, valamint legalább fél kiló kókuszreszelék, amelyeket már korábban vételeztem pontosan eme sütemény elkészítése céljából, ám valahogy elmaradt. Lehet, hogy a folytonos pitesütés közben. Itt jegyzem meg, hogy némely helyen a Choco-coco sütit a Belga csokoládéspite néven is szólítják, úgyhogy illeszkedik az éves "pite projecthez". Szóval, ma az alábbi  süti készült, a tervezett helyett, fele annyi idő alatt. Hozzávalók: 300 ml tej 55 g kukoricadara 2 nagy tubus sűrített tej (340 g) 3 egész tojás 200 ml Hulala tejszín 150 g kókuszreszelék pici só (ha kevésbé édesre szeretnénk Hulala helyett h

          A párolt (dinsztelt) káposzta minden magyar ember számára ismerős köret, de tájegységenként lehet eltérés készítése között. Én is szívesen fogyasztom, most egy - sokak számára talán nem is ismeretlen -, változatot osztok meg, amely a napokban volt remek kísérője egyik kedvenc ételemnek, a kacsasültnek. Hozzávalók: 1 nagyobb fej káposzta, vékonyra vágva, vagy gyalulva 2-3 birsalma hámozva, vékony szeletekre vágva 30 g disznózsír (vagy étolaj) 1 ek  virágméz 150 -200 ml száraz fehérbor só ízlés szerint leheletnyi őrölt kömény szükség szerint kevés fehérborecet  Egy nagyobb lábosban felolvasztjuk a zsírt  és mielőtt felforrósodna rátesszük a káposztát és a birsalmát. Megsózzuk, megszórjuk gondolatnyi köménymaggal és lefedjük, kavargatva hagyjuk, hogy összeessen. Amikor  már látjuk, hogy kiengedte a levét levesszük a fedőt, hogy elpárologjon a leve, majd rácsorgatjuk a mézet, hogy kissé karamellizálódjon. Amikor a méztől kevés színt kap felöntjük a