ZIPPZÁR ÉS PARADICSOM

       Gyakran okoz fejtörést, hogy vacsorára mi legyen, jó lenne valami újítás, ami nem túl sok idő, de változatossá teszi étkezéseinket. Néha  a melegszendvics ötleteinkhez sem árt némi újítás, mos a gombát vettem elő. A gomba szendvicshez is kiváló, nemcsak főételnek,  ma estére így került terítékre. Hozzávalók: (1 főre)  1 magos, friss, szendvicszsemle 2 közepes csiperkegomba 1 ek olívaolaj 1 ág friss kakukkfű tekerésnyi bors só, ízlés szerint Valamilyen natúr krémsajt A gombát megtisztítjuk, félbevágjuk és vékonyra szeleteljük. Egy teflonserpenyőben az olívaolajon a gombát pirosra sütjük, sózzuk, borsozzuk és a kakukkfű levélkéit rászórjuk.   Közben egy grillserpenyőben a félbevágott zsemlék mindkét oldalát nagylángon (hogy csak a felület kapjon némi színt, de belül puha maradjon) rácsosra pirítjuk. A zsemlékre sajtkrémet kenünk (ne sajnáljuk tőle) és ráhalmozzuk a pirított gombát. A tetejét még kevés friss kakukkfűvel díszítjük. Jól passzol hozzá, valamilyen száraz, könnyű, kissé

       Nagy melegben mindig elgondolkodtató, mit együnk, hiszen ilyenkor semmiképpen nem jó megterhelni az emésztőrendszerünket. Úgy tűnik, most hosszabban el fog tartani az extrém meleg, így fokozottabban ügyelnünk kell étkezésünkre, folyadékbevitelünkre. Szeretem a zöldségételeket, a mediterrán, sőt az arab ízvilágot is, így most innen merítettem ihletet a következő fogáshoz.      A macok, vagy tócsni (és illethetjük még tájegységenként változó egyéb névvel is) sokak kedvence, most némi átalakításon esett át. A burgonya mellé most répát társítottam és a fűszerezés is megérdemelt némi újítást. Mivel egy kisebb padlizsán is árválkodott a hűtőben, valamint egy nemrég beszerzett szép darab fetasajt, gondoltam az ablakban elburjánzó bazsalikommal remek triót alkotnak majd, hogy kellemes körítése legyen a tócsninak. Hozzávalók  a tócsnihoz: 2 közepes burgonya 1 közepes sárgarépa 2 ek finomliszt 2 ek olívaolaj 1 tk koriandermag 1 tk fokhagymagranulátum 2 tk só 0,5 tk oregánó A salátához : 1

             Sajnos itthon még mindig kevéssé ismerik ezt a remek zöldséget és ha tudnak is róla, - mivel felhasználási módja kevéssé ismert -, nem nagyon fogyasztják.  Én nagyon kedvelem. és p ár évvel korábban is tettem fel édeskömény receptet ( https://zippzaresparadicsom.blogspot.com/search?q=ha+j%C3%B3t+akarsz   ) akkor is Buddy Valastrótól, hiszen az olaszok gyakran használják (ők, nem tudom miért, de pinokkiónak nevezik az édesköményt).  Ez a recept is Buddy családi kincseiből került elő. Készíts pizzatésztát, vagy ahogyan Buddy mondta, sietős hétköznapokon, amikor nincs időd tésztát dagasztani, nyugodtan vegyél félkész pizzalapot és turbózd fel! Hozzávalók a raguhoz: 1 nagyobb lilahagyma 2 gerezd fokhagyma fél doboz hámozott, darabolt konzervparadicsom kevés só közepes méretű sütnivaló kolbász 1 kisebb édeskömény A kenéshez : 4 ek olívaolaj + 3 gerezd fokhagyma A tetejére:   1 mozzarella Parmezán sajt A lilahagymát kis kockákra vágjuk és a megreszelt fokhagymával az olívaolajon