ZIPPZÁR ÉS PARADICSOM

          Kedvelem az olasz/os ételeket finomak, sok közülük gyorsan elkészíthető és a hazai alapanyagokból új fogásokat készíthetünk változatosabbá téve étkezéseinket. Magyarországon jól ismert a burgonyával készült tészta, hiszen ebből készül a szilvásgombóc, a barátfüle (nem, nem, ez nem azonos a derelyével, de majd erről máskor), a nudli, a burgonyafánk, a krumplilaska. A hajában főtt burgonyát meghámozzuk, krumplinyomón áttörjük, megvárjuk amíg kihűl, pici sóval és annyi liszttel gyúrjuk össze, hogy rugalmas tésztát kapjunk. (Bármit mondanak is, tojás nem kell hozzá, nagyszüleink sem tettek bele. A jól összegyúrt rugalmas tészta tojás nélkül is jól formázható és nem is fő szét.) Ez a tészta Olaszországban sem ismeretlen ebből készül náluk a gnocci, amely rendkívül változatosan, különböző szószokkal is fogyasztható. Én most egy gombás változatot készítettem. Hozzávalók 2 személyre: 3 közepes burgonya pici só annyi liszt, amelyet a burgonya fölvesz 6-7  nagyobb csiperke gomba vékon

    Ismét egy remek padlizsán recept, ezúttal Nigellától, apró módosítással. Gyorsan egyszerűen elkészíthető, kiváló sültek mellé köretnek, vagy pirítóssal vacsorára. Hozzávalók 2 személyre: 2 kis (tényleg kicsi, max 15 cm hosszú) padlizsán 1 kisebb fej lilahagyma 1 közepes fokhagymagerezd só olívaolaj 3 ek száraz vörösbor 1 löttyintésnyi balzsamecet oregano A padlizsánokat alaposan megmossuk, szárazra töröljük és hosszában kettévágjuk. A szárát hagyjuk rajta, így csinibb lesz 😊 Egy akkora tepsit, amelybe a padlizsánok kényelmesen elférnek meglocsolunk olívaolajjal, megszórjuk oreganoval (ne sajnáljuk) és a padlizsánokat vágott felületekkel beletesszük és jól megtunkoljuk, majd  kicsit hagyjuk így. A sütőt előmelegítjük (hőlégkeveréses 180 fokra). Közben a lilahagymát megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk. Megsózzuk és kissé állni hagyjuk. A padlizsánokat megfordítjuk, hogy vágott felületük legyen fölfelé, kissé megsózzuk és betoljuk a sütőbe, hogy szép barnás pirosra süljenek. A l