MÉG MINDIG PADLIZSÁN

    Ismét egy remek padlizsán recept, ezúttal Nigellától, apró módosítással. Gyorsan egyszerűen elkészíthető, kiváló sültek mellé köretnek, vagy pirítóssal vacsorára.

Hozzávalók 2 személyre:

2 kis (tényleg kicsi, max 15 cm hosszú) padlizsán

1 kisebb fej lilahagyma

1 közepes fokhagymagerezd

só

olívaolaj

3 ek száraz vörösbor

1 löttyintésnyi balzsamecet

oregano

A padlizsánokat alaposan megmossuk, szárazra töröljük és hosszában kettévágjuk. A szárát hagyjuk rajta, így csinibb lesz 😊

Egy akkora tepsit, amelybe a padlizsánok kényelmesen elférnek meglocsolunk olívaolajjal, megszórjuk oreganoval (ne sajnáljuk) és a padlizsánokat vágott felületekkel beletesszük és jól megtunkoljuk, majd  kicsit hagyjuk így.

A sütőt előmelegítjük (hőlégkeveréses 180 fokra). Közben a lilahagymát megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk. Megsózzuk és kissé állni hagyjuk.

A padlizsánokat megfordítjuk, hogy vágott felületük legyen fölfelé, kissé megsózzuk és betoljuk a sütőbe, hogy szép barnás pirosra süljenek.

A lilahagymát meglocsoljuk a vörösborral és balzsamecettel, majd tovább hagyjuk állni pár percig.

Ekkor hozzáreszeljük a fokhagymát, 2-3 ek olívaolajjal meglocsoljuk és alaposan összekeverjük.

Amikor a padlizsán megsült tálra rendezzük és a hagymát rászórjuk, levével meglocsoljuk.