ZIPPZÁR ÉS PARADICSOM

         Érdemes kikalandozni saját országunkból a gasztronómia terén is, hiszen remek, gyorsan elkészíthető ételeket találhatunk, még ha Európán nem is lépünk túl. A mediterrán konyha is gyakran kínál, még a konzervatívabb magyar gyomor számára is új, mégis ismerős finomságokat.  Ma a Spanyol-Francia határvidékre kalandoztam, egy igazán különös népcsoport, a baszkok földjére. Kevesen vannak, mintegy 2 millióan, ragaszkodnak hagyományaikhoz és valójában genetikailag sem hasonlítanak az európai (vagy más népekhez). Egyik fontos élelmiszerük a chorizo kolbász, (amelyet sok ételben használnak) hasonló a mi füstölt kolbászunkhoz, ennek a receptnek is része. Hozzávalók: 4 egész csirkecomb  kb 15 cm hosszúságú füstölt kolbász felkarikázva 1 nagyobb fej lilahagyma vékony szeletekre vágva 2 duci gerezd fokhagyma összepréselve 4 paradicsom cikkekre vágva 1 piros húsú paprika  kimagozva, csíkokra vágva friss kakukkfű és bazsalikom 1,5 dl száraz fehérbor só, frissen törött bors kevés olívaolaj 2

            Mostanában tisztítom az életem, amelynek nyilván része az otthonom is. Megszabadulok mindentől, ami fölösleges, túl sok, stb. De ez egy másik történet lesz. Lényeg, hogy a kamraszekrényben nagyobb mennyiségű mákra bukkantam, úgy kb másfél kilóra. 😳😅 Egy része ugyan már némileg lejárt, de mivel légmentes csomagolásban volt, hacsak nem avas (Nem az!) nyugodtan felhasználható. Egy réges-régi receptet ástam elő a fiók mélyéről (utoljára kb 20 éve sütöttem meg, szóval ideje volt ismét) és némileg újragondoltam. Így lett, egy naggggyon mákos muffin belőle. Hozzávalók: 2 egész tojás 10 dkg vaj, (vagy margarin) 1 bögre kristálycukor (2,5 dl bögre) 1,5 bögre darált mák 1,5 bögre liszt 1 bögre tej 1 cs. sütőpor fél citrom reszelt héja 1 tk vaníliakivonat vagy aroma + 10 dkg pikáns, nem híg, málna, vagy ribizli lekvá r A vajat a cukorral citromhéjjal, habosra keverjük, a tojásokkal és 2 ek liszttel tovább keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is a lekvár kivételével és a mass