ZIPPZÁR ÉS PARADICSOM

     Szülinapi ebéd végére valami új tortát akartam készíteni, ez született. Nem bonyolult, ha két részletben készítjük (szokásom szerint) rendkívül kényelmesen belefér az időbe. A tésztája nagymamám vizes-piskóta receptje. Gyakorlatilag elronthatatlan. Hozzávalók: 5 tojás 200 g kristálycukor 140 g finomliszt késhegynyi szódabikarbóna 3 evőkanál szódavíz A krémhez: 250 g Mascarpone 200 ml Hullala 6 púpos evőkanál kakaópor Áfonyalekvár,  100 g 45 %-os étcsokoládé 40 g vaj áfonyaszemek Macaron, Trüffel, vagy bármi amit találunk a díszítéshez A tojásokból  négyet szétválasztunk és a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. Az ötödik tojást t egy tálba ütjük, hozzá a négy tojás sárgáját és a cukorral habosra keverjük. Azért jó ez a sorrend, mert így nem kell a habverőt külön mosogatni, mivel a fehérje után a sárgáját nyugodtan kikeverhetjük. A lisztet összeszitáljuk a szódabikarbónával és a kikevert tojáskrémhez adjuk, valam

       Már nem tudom hol, valahol az interneten találtam ezt a receptet, ha jól emlékszem Hófehérke névre hallgatott. Ritkán sütők lapokból álló sütit, mert szerintem nem nagyon tudom szépre nyújtani a lapokat, pedig ha gyakrabban készítenék jobban bele jönnék. Most is megtapasztaltam, hogy nem ördöngősség. Örülök, hogy megsütöttem ezt a nagyszerű vaníliás süteményt. Nagy sikert aratott! Hozzávalók: 300 g finomliszt 50 g zsír 100 g porcukor 1 tasak sütőpor csipet só 1 egész tojás annyi tejföl, hogy rugalmas tésztát kapjunk Krémhez 400 ml tej 4 ek. liszt 150 g porcukor 2 tasak vaníliás cukor 150 g puha vaj Először a tejből és lisztből sűrű krémet főzünk, és hűlni hagyjuk. A puha vajat a cukrokkal habosra keverjük és amikor a főzött krém kihűlt összekeverjük. Amíg a krém hűl megsütjük a lapokat. A lisztet, sót, cukrot sütőport összeszitáljuk, a zsírral elmorzsoljuk és a tojással és tejföllel rugalmas tésztát gyúrunk. Vastag, egyenletes hen

       Ez is azon ételek közé tartozik, ami úgy kezdődik, hogy "Nézzük, mi van itthon!" A fagyasztóból csirkemell filé került elő, a hűtőből füstölt szalonna (olyan nincs, hogy ez ne legyen itthon), valamint a kamrából vöröshagyma. A  kb 50 g füstölt szalonnát  fel csíkoztam  egy fél fej vöröshagyma társaságában és egy kevés olívaolajjal megöntött serpenyőbe küldtem. Amíg ezek összebarátkoztak a melegben, a csirkemellet  vékony csíkokra vágtam, majd amikor már a szalonna kiolvadt és a hagyma is megfonnyadt hozzádobtam a húst, és megsóztam. Hagytam, hogy szépen megpiruljanak így együtt és végül a polcról előbányászott worchester szósszal jól meglocsoltam, átkevertem és már el is zártam a gázt alatta.        Ezután két szelet kenyeret (saját sütésű) megpirítottam, kissé meglocsoltam a ragu szaftjával, ráhalmoztam ragut, a tetejére pedig savanyúkáposzta került (ezt édesanyám készítette) végül beborítottam a másik szelet pirítóssal és egy szelet kaliforniai paprikát tűztem

    Egy nehezebb étkezés után mindig jól esik valamilyen könnyed desszert. Ez a csodásan citromos süti nem csak ízvilágában, tésztájában könnyű, hanem elkészítése is. Egyetlen nehézségi pontja van, nem lehet abbahagyni! Hozzávalók: 200 g finomliszt 100 g búzadara 200 g finom szemű kristálycukor csipet só egy kissé púpos teáskanál szódabikarbóna 3 egész tojás 250 ml natúr joghurt 1 citrom lereszelt héja és kifacsart leve  Sziruphoz: 2 kisebb citrom lereszelt héja és leve 150 g kristálycukor 250 ml víz Egy tálban összekeverjük a kimért szárazanyagokat. Egy másik tálba beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a citromhéjat és levét, valamint a joghurtot, majd egy kézi habverő segítségével gyorsan összekeverjük. Ezután a szárazanyagokhoz öntjük és egy fakanál segítségével összedolgozzuk. Egy zsírozott-lisztezett fél  gáztepsi nagyságú tepsibe öntjük a masszát és előmelegített sütőben megsütjük (Tűpróba!) kb 25 perc alatt. Amíg sül elkészítjük a szirupot. A