ZIPPZÁR ÉS PARADICSOM

            Karácsonyra sokféle hagyományos étel létezik és bizony több olyan is van közöttük, amelyet máskor nem is készítünk. A mézeskalács ritkán fordul elő más alkalmakkor, de a bejgli és a mákosguba sem hétköznapi vendég a háznál. A halászlé. rántott, vagy sült hal máskor is szerepel a családi étlapon, és bár töltöttkáposztát sem csak karácsonyra készítünk, mégis az az ünnep enélkül kevés helyen képzelhető el. Jó ideje már, hogy egy-egy hagyományos ételt vagy alapanyagot ugyan megtartok, de szívesen változtatok a menüsoron akár évenként is. Egy valami azonban bizonyosan megvan karácsonykor, ez pedig az ünnepi torta, amelynek kihagyhatatlan alkotórésze kell legyen a csokoládé. Ezen belül is szeretek variálni, mik is kerüljenek az ünnepi édességbe, de csokinak lennie kell! Az idén egy rég bevált vajaspiskóta receptet alakította kissé át és testes csokikrémet, valamint pikáns lekvárt társítottam hozzá. Amitől igazán a karácsonyi asztal dísze lett, az a díszítés. Hozzávalók: (22 cm át

     Korábban már néhányszor készítettem narancslekvárt, nemrégiben azonban a neten olvastam egy grapefruit lekvárról. A grapefruit-t  egyébként is szeretem, így nagyon izgalmasnak tűnt, bár az elkészítése nem volt túl szimpatikus a 2,5-3 órás főzés miatt. Mindenképpen esélyes volt, bár a főzési idő alapból átgondolásra ösztönzött. A 2 nagyobb gyümölcshöz adandó 2 citrom és 2 liter víz további kérdéseket vetett fel bennem, egyrészt  a grapefruit alapból savanyú, ehhez 2 nagy citrom leve igazán gyomorsavat próbára tévőnek tűnt, bár a sok víz hozzáadásával ez ellensúlyozható, azonban kérdés volt számomra, hogy mi marad az ízből, a valódi gyümölcsösségből, inkább egy limonádénak tűnt. Ezért aztán én alapból négy darab rózsaszín grapefruit-t  szereztem be és eltökélt szándékom volt a vízmennyiség csökkentése is.  Ezzel az előzménnyel buzdultam neki a lekvárfőzésnek, nemcsak magamnak, hanem karácsonyi ajándéknak is szánva. Menet közben azután kiderült még, hogy a grapefruit héját nem célsze

              A képről talán úgy tűnik készítettem néhány krumplilaskát, 😀 ám ez legfeljebb kinézetében hasonlít. A már többször emlegetett Paul Hollywoodtól láttam ezt az indiai kenyérlepény receptet és mivel két kedvencem is szerepel benne, a birsalma és a Camembert sajt nem volt kérdés, hogy elkészítem. Az eredeti recept birsalmazselét használ, mivel nekem ez nem volt birsalma sajttal készült. Hozzávalók: 500 g búzaliszt 3 dl langyos víz 3 ek extra szűz olívaolaj  1 tasak instant élesztő 1 ek só 150 g birsalmazselé 125 g Camembert sajt olaj a sütéshez A lisztet összeszitáljuk a sóval és egy robotgép táljába tesszük, közepébe mélyedést nyomunk, ebbe szórjuk az élesztőt. Hozzáöntjük a víz felét és az olajat és egy fakanállal átkeverjük (hogy  a robotgép dagasztókarja ne csapja szét a lisztet. Először alacsony fordulattal kezdjük dagasztani, majd hozzáadjuk a többi vizet is és kb 7-8 perc alatt szép fényesre dagasztjuk. A tésztát megolajozzuk és kelesztőzacskóba tesszük, vagy letakarj

  Egy remek igazán gyorsan elkeszithető karácsonyi leves. Édesapám kedvence volt, sok éven keresztül ez a leves előzze meg a sült vagy rántott halat az ünnepi vacsorán. Hozzávalók 4-5 szemelyre 1 üveg meggybefőtt 1 kisdoboz tejfel 2 dl száraz vagy félédes vörösbor Cukor ízlés szerint Kis darab fahéj és szegfűszeg A cukrot és a fűszereket fél dl forró vízzel leöntjük, elkeverjük és állni hagyjuk. A tejfelt 2 kanál meggylével és 2 kanál borral simára keverjük. A cukros léből kidobjuk a fűszerdarabokat és a borral, valamint a többi meggylevel együtt a kikevert tejfelhez adjuk. Habosra keverjük, majd a meggyet is beletesszük. Legalább 1 órát hagyjuk állni a hűtőben tálalás előtt, hogy az ízek összeérjenek.  

Karfiolpróbálkozások, mert szeretem, de hittem, hogy van világ a karfiollevesrántottkarfiolrakottkarfiolon túl is! És igen!    Vasárnapról maradt egy sült csirkecomb, de köret nem, a hűtőben pedig szomorkodott egy kis buksi karfiol. Gondoltam kísérletezzünk, társítsuk majd össze, csak jó lesz másnap ebédre. Nagyon szeretem a mediterrán fűszerezést, így ennél a változatnál is elővettem a bevált bazsalikom-kakukkfű-oregánó  kombó t. És persze olívaolajat, meg némi parmezánsajtot. És lőn!   Hozzávalók:  1 kis fej karfiol 2 ek olívaolaj 1 tk fokhagymasó-oregánó-kakukkfű-bazsalikom kevés parmezán sajt A karfiolt megfosztjuk leveleitől és egészben beletesszük a lobogó sós vízbe és 4-5 percig főzzük. Csak annyira, hogy ne essen szét szeletelés közben! Kivesszük a vízből, lecsöpögtetjük, majd mint egy kenyeret, szeletekre vágjuk. A fűszereket elkeverjük az olívaolajjal egy kis tálkában vagy csészében. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a  szeleteket, és megkenjük a fűszeres olajjal. Előmele