CITROMOS ÁFONYÁS REGGELI SÜTI

      Az egyszerű hétköznapokon szívesen eszem reggelire valami édeset: péksütit, kekszet, kelt tésztát, vagy valamilyen gyümölcsös sütifélét. Nyár van, mindenképpen valami friss ízre vágytam, amely gyorsan el is készíthető. Már korábban bevált citromos süti alaptészta került elő, némi változtatással.

Hozzávalók:

3 nagy citrom reszelt héja,

Másfél citrom kifacsart leve

150 g olvasztott, visszahűtött vaj vagy margarin (Fontos a  visszahűtés, különben egy gumiszerű sűrű tészta lesz a végeredmény!)

150 g finomszemű kristálycukor

180 g finomliszt

1 tk sütőpor

3 egész tojás

csipet só

fél marék megmosott, leszárított kék áfonya 

fél marék műzli

A tojásokat a  citromhéjjal és cukorral addig keverjük robotgéppel, amíg sűrű és fehér lesz.

Hozzáadjuk a vajat, citromlevet és a sóval sütőporral elkevert liszt negyedrészét. Tovább keverjük, végül a maradék lisztet is hozzáadjuk és alaposan eldolgozzuk.

Az áfonyát összeforgatjuk egy ek liszttel, így nem fog lesüllyedni a tészta aljára és egy fakanállal a tésztához keverjük.

Kisméretű, zsírozott-lisztezett tepsibe öntjük és a  tetejét megszórjuk a műzlivel.

Előmelegített sütőben, közepes tűznél sütjük.

Adhatunk hozzá tálaláskor egy kanál sűrű joghurtot is.

Ebéd végén desszertként is megállja a helyét, ekkor tálaljuk egy gombóc vaníliafagylalttal.