MEDITERRÁN RAKOTT KEL

               

     Szeretem a kelkáposzta főzeléket. Tudom ez némelyekben megbotránkozást kelt, dehát... Hosszú időn keresztül a kel szinte kizárólag a fenti formában került tányérra. A kelkáposzta más változatát is szívesen fogyasztom, de sokáig nem nagyon volt elegendő alternatíva. Frankfurti leves persze készült, viszont a rakott kelt valamiért nem annyira kedveltem. Idő közben fölfedeztem a kelkáposztasalátát is, amely több változatban is nagyszerű, de erről majd későbbiekben, valamint a kelkáposztalepényt, amelyről már korábbiakban írtam. Pár évvel ezelőtt pedig olvastam valahol  a rakott kel mediterrán változatáról, nem tudom ez volt-e a neve és nem is egészen így készítették, de nekem ez a változat  sikerült, amelyet azóta is nagyon kedvelek! Nem olyan nehéz, tömény, mint a hagyományos rakottas, ez annál sokkal frissebb ízű és nem utolsó sorban harmad annyi idő alatt elkészül!

Hozzávalók:

1 közepes fej kelkáposzta

300 g darálthús (sertés-pulyka vegyesen a legjobb)

egy jókora, újjnyi vastag karaj kissé szikkadt kenyér (rendes, a melynek van textúrája is, nem az a kalácsszerű)

2 púpos ek sűrített paradicsom

só, bors ízlés szerint

2 duci gerezd fokhagyma 

fél tk kakukkfű és oregano

1 ek olívaolaj

1 nagy pohár tejföl

6-7 szelet baconszalonna 

A kelkáposzta lazább felleveleit eltávolítjuk, a többit levesszük és lobogó sós vízben néhány percig forraljuk, majd lecsepegtetjük.
A kenyérszeletet vízbe áztatjuk.
A húst  a fűszerekkel, paradicsompürével és a kicsavart, szétmorzsolt kenyérrel, valamint lereszelt fokhagymával alaposan összekeverjük.
Egy közepes jénai tálat vagy tepsit megcsorgatjuk az olívaolajjal, majd a kelkáposztalevelek egyharmadát ráfektetjük, megkenjük tejfellel és a hústöltelék felét ráterítjük. Erre a kelkáposzta levelek második harmada kerül, ezt is megkenjük tejfellel és következik a maradék hústöltelék.
Leterítjük a maradék kelkáposztalevelekkel, szintén tejfel következik, végül kirakjuk a szalonnacsíkokkal.
Szorosan letakarjuk alufóliával előmelegített sütőben 35 percig sütjük, majd levesszük a fóliát és 15-20 perc alatt készre sütjük.