MEGGYESPITE RUSZTIKUS VÁLTOZAT

     

     Még mindig és továbbra is pite! Mi más lehetne nyáron? Gyors, gyümölcsös és finom! Természetesen a szokásos pitetészta, most  meggyes változatban és mivel nem volt kedvem vacakolni a tésztával új külsőt kapott.

Hozzávalók:

250 g liszt

125 g RAMA

fél tasak instant élesztő kevés tejben elkeverve

30 g kristálycukor

1 tojás sárgája

1 ek tejföl
csipet só

Töltelékhez:

800 g magozott meggy

kristálycukor a meggy édességétől függően

2 ek étkezési keményítő

fél marék durvára tört dió

1 ek barnacukor

A  lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval gyorsan rugalmas tésztává gyúrjuk és egy nagyobb nylontasakban egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap mielőtt dolgozni kezdünk a tésztával egy fél órával előtte kivesszük, hogy szobahőmérsékletű legyen, majd akkora körré nyújtjuk, hogy a pitesütőn kb. 10 cm-re túlnyúljon.

A piterformába tesszük majd a cukorral és keményítővel elkevert meggyet ráterítjük, megszórjuk a dióval és a tészta szélét visszahajtjuk. 

A kimaradt tojásfehérjével megkenjük és a barnacukorral meghintjük.

Előmelegített sütőben kb 160 fokon, 25-30 percig sütjük.