ŐSZIBARACKOS GRILLÁZSTORTA

    

   A recept egy nagyon régi Magyar Konyhából származik. Volt idő, amikor gyakran sütöttem, de valahogy az utóbbi 6-8 évben nem került elő. Édesanyámat megkérdeztem, milyen tortát szeretne születésnapjára, ezt kérte. Így újra elővettem. Nem túl bonyolult, de a tortalap sütésnél figyelni kell nem csak a megfelelő sütésre, de a tészta keverésénél, hogy a  fehérjehab ne törjön össze, hiszen szárazanyag nem sok van benne, a tészta megfelelő állagáért a tojáshab felel. Azonban érdemes elkészíteni, különlegesen finom tortát kapunk a végén!

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojás

6 ek kristálycukor

 2 ek rétesliszt

3 ek darált dió

1 ek cukrozatlan kakaópor

késhegynyi sütőpor

Krémhez:

1 egész tojás

2 tojássárgája

1 cs vanillincukor

100 g kristályukor

200 g RAMA

Grillázshoz:

150 g kristálycukor

100 g durvára tört dió

pár csepp ecet

 fél doboz őszibarack konzerv

A tojások habját keményre fölverjük, hozzákeverjük óvatosan a sárgákat, valamint az összeszitált szárazanyagokat.

Sütőpapírral bélelt közepes tortaformában sütjük, úgy mint a piskótát. A formában hagyjuk kihűlni.

A grillázshoz egy teflonserpenyőben a cukrot kevergetés nélkül lassan fölolvasztjuk, hozzáadjuk a diót és az ecetet, 1-2 percig kevergetve tovább pirítjuk. Egy tálcára folpackot terítünk, amelyet beolajoztunk, arra borítjuk és ott hagyjuk kihűlni.

A tojást és a két tojássárgát a kétféle cukorral vízgőz fölött sűrűre főzzük, hagyjuk kihűlni, majd habosra keverjük a margarinnal.

A grillázst dupla nylonzacskban sodrófával apróra törjük.

2 maréknyit félreteszünk, a többit a krémez keverjük.

A tortalapot kettévágjuk, a krém kissé több mint felével megtöltjük a többivel a kész tortát bevonjuk a félretett grillázstörmelékkel megszórjuk.

Az őszibarackot cikkekre vágjuk és a torta tetejét körben kirakjuk vele.