MOJITO SÜTI

      Kinyitottam a hűtőszekrényt, hogy szétnézzek mit kellene/lehetne sütni. Valami egyszerűt. És igen, megint volt, ami kissé kallódott és látszott rajta, hogy ez utolsó lehetőség a fölhasználásra, mert 1-2 nap múlva már csak az enyészeté lehet. Nem tudom, de vannak dolgok, amelyeket megveszek, hogy megfőzöm/sütöm, mégsem kerül sorra és ottmarad. Na ilyenkor jön a fönti eset, ha  nem akarom szemétre dobni (márpedig engem úgy neveltek, hogy ételt nem dobunk ki) föl kell használni.  Szóval 3 lime és egy pohár natúr joghurt szomorkodott a hidegben.

Némi hezitálás után úgy döntöttem egy régebbi citromos süti receptet gondolok újra. Cítrom helyett lime, és ha már lime, akkor mojíto! Menta mindig virít az ablakban, így  már semmi nem állt a megvalósulás útjába.

Hozzávalók:

3 lime lereszelt héja 

másfél lime leve 

3 nagy ág menta

150 g vaj/margarin olvasztva, visszahűtve

150 g cukor

180 g finomliszt

1 tk sütőpor

3 egész tojás

csipet só

1 ek barnacukor

Joghurtkrémhez:

1 natúr joghurt

kisebb ág menta levelei apróra vágva

fél ek barnacukor

fél lime reszelt héja

A vajat mikróban fölolvasztjuk, majd hagyjuk visszahűlni (ez fontos, mert ha melegen adjuk a tésztához süléskor sűrűvé és gumiszerűvé válik)

A mentaágakat megmossuk, leitatjuk papírtörlőn, majd porcelánmozsárba tesszük, rászórjuk a barnacukrot és jó alaposan átdörzsöljük, hogy a menta íze kijöjjön. A limlevet ráöntjük és hagyjuk állni.

Közben a tojásokat a cukorral és a limok lereszelt héjával habosra keverjük, majd fölváltva adjuk hozzá a vajat és a sütőporral és sóval összeszitált lisztet, végül a mentás lime levet szitán átszűrve.

Tovább keverjük, majd végül egy fél marék összevágott mentalevelet is keverünk hozzá.

Egy 22 cm-es tortaforma aljára sütőpapírt terítünk, a sütőt közben előmelegítjük. A tésztát a formába simítjuk és közepes tűzön tűpróbáig sütjük.

A formában hagyjuk kihűlni.

Tálalás előtt a joghurtkrém hozzávalóit összekeverjük. Tálaláskor külön tálkában kínáljuk, mindenki tetszése szerint tehet a süteményhez.