EPRES PITE

   Bizonyára feltűnt már, hogy nagy barátja vagyok a pitéknek. Eperszezonban így elég kézenfekvő, hogy epres pite süljön.

Hozzávalók:

300 g sima liszt

40 g porcuko

1 tasak sütőpor

150 g vaj vagy margarin

1 egész tojás

Csipet só

2 ek tejföl

Töltelék:

600 g eper tisztítva, negyedelve

2 ek barnacukor

3 ek étkezési keményítő

A kenéshez + 1 tojás

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk és folpackba csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük.

Közben elkészítjük a tölteléket. Az epret tálba tesszük meghintjük a cukorral és a keményítővel és alaposan összekeverjük.

A tésztát a hűtőből kivéve kétharmadánál elvágjuk.

A nagyobbik részt kerek lappá nyújtjuk és 28 cm átmérőjű tortaformába tesszük, úgy, hogy pereme is legyen, kb 1,5 cm magas.

A tölteléket elterítjük rajta, majd a maradék tészta darabbal berácsozzuk.

A rácsot óvatosan megkenjük tojással úgy, hogy a töltelékre ne kerüljön.

Előmelegített sütőben közepes lángon aranyszínűre sütjük.