EGÉSZ HÉTEN PADLIZSÁN / KEDD

-
A mai napra a csodás szicíliai  padlizsánragu került elő. Az eredeti recept Jamie Olivertől származik.




Caponata

1 nagyobb padlizsán
1 közepes fej vöröshagyma
2  közepes paradicsom
2 nagyobb gerezd fokhagyma
10-12 szem kapribogyó
kevés só
oreganó ízlés szerint
1 teáskanál balzsamecet
olívaolaj
egy nagyobb ág rozmaring

A padlizsánt alaposan megmossuk, végeit levágjuk, majd kb 1,5 cm-es kockákra vágjuk. Az olívaolajat felforrósítjuk egy teflon serpenyőben, beledobjuk a padlizsánt, és megpirítjuk. Közben a vöröshagymát apróra kockázzuk, közben a padlizsánt meg-meg kavarjuk, hogy nehogy odaégjen. Amikor szép piros hozzáadjuk a vöröshagymát, hozzáreszeljük a fokhagymát, ráöntjük a balzsamecetet, beletesszük a szintén másfél centisre darabolt paradicsomokat, kapribogyót, sót, oreganót. A rozmaringból egy kis darabot félreteszünk díszítéshez, a maradék ágról a leveleket lehúzzuk, összevágjuk és a rotyogó raguhoz szórjuk, majd a szárát is beledobjuk (ezt majd tálaláskor kivesszük). Kb. 15 perc alatt készre fő.
Tálaláskor a megmaradt rozmaring ággal díszítjük. Ha a paradicsom nem elég édeskés, egy leheletnyi cukrot is szórok hozzá.



Kitűnő kísérője egy pohár vörösbor.

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

A KÖNYVEK ÉS ÉN, AVAGY, HOGYAN KÖPTEM LE A MONITORT

-
Kép
        Világ életemben nagyon szerettem olvasni. Lehet hogy már így születtem, könyvvel a kezemben, ámbár erről nem szól a családi krónika,  vagy ha így is volt, mélyen hallgattak róla. Nagyszüleimnek csak 4, 6 osztálya volt, mégis szerettek olvasni. Apai nagymamám  talán 3-4 éves koromtól felolvasta nekem az Egri Csillagokat, így kötelező olvasmányok tekintetében jókora fórral indultam iskolába. Tőle ismertem meg először Petőfi verseit, különösen a hazafias és vidám verseket. De olvastak, mondtak meséket is. Édesanyám a két szoba közé kifeszített lepedő, vagy pléd mögül babákkal bábozta el nekem a János Vitézt és a Toldit. Édesapám a történelmet és a történelmi olvasmányokat kedvelte. Szóval belém ivódott az irodalom, az olvasás szeretete. Végül elég korán mindenevő lettem, mivel otthoni könyvtárunk, a család érdeklődéséből kifolyólag elég színes volt.     A dolgok, úgy 5-6. osztályos koromtól kezdtek a elfajulni. Ajándékba is sok könyvet kaptam és zsebpénzem legnagyobb
További információk

GÖRÖG, FETASAJTOS, CUKKINI PITE

-
Kép
A minap a facén kóborolva Görögországban élő unokahúgom bejegyzésébe botlottam, ezzel a címmel "Cukkinis, fetasajtos pite, csakúgy, reggelire".  Ízlelőbimbóim azonnal táncra perdültek,  nem is haboztam írni neki, küldje el a receptet. Ma el is készítettem, ez valami csodás! Ráadásul nem sok munka van benne. Imádni fogjátok, a receptet is! Nemcsak azért mert gyorsan, könnyen elkészíthető, hanem a "pontos" aránymeghatározások miatt is! 😁😂 Szóval, Hozzávalók 3 személyre:   2 közepes cukkini kb. 15-20 dkg liszt 1 kisebb póréhagyma 1 tojás 1 kispohár natúr joghurt fokhagyma (szerintem sok kell 😃 ) ízlés szerint nagyjából 10 dkg sajt (amilyen van) 5-10 dkg fetasajt 2 ek olívaolaj kapor, só, bors ízlés szerint zsemlemorzsa     A cukkiniket alaposan megmossuk, szárazra töröljük, két végüket levágjuk, majd héjastól vékonyra lereszeljük. Besózzuk, összekeverjük és hagyjuk állni 20 percet. Ezután egy konyharuhába téve kinyokodjuk a vizet belőle. Egy nagy tálba tesszük hozzá
További információk

SZILVANAP HELYETT SZILVAHÉT

-
Kép
                          Általában augusztus utolsó hétvégéjén Szilvanap van Noszvajon. Sajnos a munkám miatt szinte soha nem jutok ki ( egyszer voltam, kb. 8 évvel ezelőtt). Nemcsak a programok miatt, nagynénémék ott laknak, ritkán tudom meglátogatni őket, pedig ilyenkor az udvaron gulyást főznek, olyat, amilyet máshol még nem ettem, és nekem sem sikerül olyan finomra soha. A fincsi szilvás, szilvalekváros süteményekről nem is szólva. Az idén is morcogtam rajta, hogy megint nem tudok elmenni, de kitaláltam, hogy hétvégére mindenképpen sütök valami szilvás, vagy szilvalekváros sütit. Nálam elég sok szilvalekvár is elfogy, nem csak a szilvát szeretem, hanem minden szilvalekváros süteményt is.     Visszaemlékszem gyermekkoromra, amikor apai nagymamámmal az udvaron katlanban főztük a szilvalekvárt. Az augusztusi melegben raktuk a fát a tűzre, nagymamám kavarta a fröcsögő-köpködő lekvárt. Semmivel össze nem hasonlítható a katlanban főzött lekvár kissé füstös íze! Még akkor is me
További információk